Ingrédients – 4 vanneaux – 4 bardes de lard – huile, sel poivre – 1 cuillère de beurre – 1 cuillère de farine – 1 verre de bouillon de volaille …
Recettes de Gibier
Ingrédients – 1 kilo de rôti de chevreuil – 2 cuillère à soupe de beurre – 1 cuillère à soupe de farine – 1 cuillère à soupe de vinaigre …
Ingrédients (9 à 12 personnes) – 1 cuissot de chevreuil – 75cl de sauce poivrade – 1 tasse de crème – 4 cuillère à soupe de confiture/gelée de groseille Préparer …
Ingrédients (4 personnes) – 4 bécassines – 4 tranches de pain de mie – 1 verre de champagne sec / brut – 1 boite de mousse de foie gras – …
Ingrédients du canard sauvage à l’orange – 1 canard sauvage – 2 oranges – 1/2 citron – 1 oignon – 1 carotte – 1verrre 1/2 de bouillon – 3 cuillère …
Ingrédients (2 personnes) -1 canard sauvage -2 cuillère à soupe de beurre -1 verre de bouillon -1 petite boite de poivre vert -Sel Après avoir plumé, flambé et vidé le …
Ingrédients (4 personnes) -2 perdrix -1 chou vert -2 bardes de lard -250g de poitrine -250g de saucisse de Toulouse -4 carottes -2 oignons -thym, laurier, persil -2 cuillère à …
Ingrédients (6 à 8 personnes) – 2kg de sanglier coupé en gros morceaux – 2 cuillère à soupe de beurre – 150g de lard de poitrine -1 cuillère à soupe …
Ingrédients: (4 personnes) -2 bécasses -2 fines bardes de lard -Du beurre -1 petit verre de cognac -1 verre de porto -1 cuillerée à soupe ou un morceau de foie …