Le domaine de la Chaurie est situé à 150 kilomètres au sud de Paris. Proche du canal de Briare et des bords de la Loire. Le territoire est très variés …
Mois : mars 2015
Ingrédients (2 personnes) -1 canard sauvage -2 cuillère à soupe de beurre -1 verre de bouillon -1 petite boite de poivre vert -Sel Après avoir plumé, flambé et vidé le …
Le domaine de Montplaisir est situé au coeur de la picardie aux limites de l’Oise et de la Somme. Le territoire est aménagé pour le bonheur des nombreuses compagnies de …
Situé à seulement 40km de Paris dans le Vexin français le domaine de Brignancourt est composé de 150 hectares clos géré par depuis plusieurs générations. Le domaine est spécialisé dans …
Ingrédients (4 personnes) -2 perdrix -1 chou vert -2 bardes de lard -250g de poitrine -250g de saucisse de Toulouse -4 carottes -2 oignons -thym, laurier, persil -2 cuillère à …
Le territoire est composé de plusieurs parcelles de chasse. Il se compose d’une immense futaie sillonnée par des chemins forestiers très bien entretenues, bois et pleines sont au rendez-vous. Aucune …
Ingrédients (6 à 8 personnes) – 2kg de sanglier coupé en gros morceaux – 2 cuillère à soupe de beurre – 150g de lard de poitrine -1 cuillère à soupe …
Situé au coeur du Tardenois le territoire offre une superficie d’environ 380 hectares. Il est ouvert et très vallonné. Composé de cultures à gibier, haies, prairies, boqueteaux et marais dont …
Ingrédients: (4 personnes) -2 bécasses -2 fines bardes de lard -Du beurre -1 petit verre de cognac -1 verre de porto -1 cuillerée à soupe ou un morceau de foie …